Выращивание переработка и реализация форели в Крыму

Описание проекта

Предлагаю вам участие в проекте по выращиванию, переработке и реализации форели как в живом весе, так и виде готовой к употреблению продукции (икра, филе слабой соли, филе копченое, пивные наборы).
Обзор рынка:
Потребление рыбы в России по итогам 2020 года составило 22, 2 килограмма на человека против 22 в 2019 году. В 2021 году эта цифра так значительно увеличилась. К 2030 году планируемое потребление рыбы — 25кг на человека.

На российском рынке, в настоящее время особое внимание уделяется к поддержке малых хозяйств. «Считаем их важнейшей составляющей сектора. Сейчас именно на них приходится основная занятость в аквакультуре в России. А это более 3 тыс. хозяйств малых и микроформ», — сообщил заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству
Василий Соколов и уточнил, что на долю предприятий, которые
выращивают менее 10 тонн в год, приходится почти 55%. На долю от 11-100 тонн — 35% и менее 1% — это крупные предприятия, которые выращивают более 1 000 тонн.
Таким образом, можно сделать вывод, что данное направление быстрорастущее, с большими перспективами роста.
Крым выбран не случайно. Комфортный климат, постоянно растущий поток туристов, а так же людей приезжающих на ПМЖ, близость к крупным городам европейской части России, позволит достаточно быстро выйти на плановые показатели в реализации готовой продукции

Основными покупателями продукции, как планируется, должны быть:

1. Розничная сеть, в том числе и сетевые супермаркеты— 50% доли всего сбыта.

2. Бизнесы, работающие на рынке общепита— суши-бары, рестораны, кафе.

3. Лечебные и санаторно-курортные учреждения различных форм собственности.

В качестве основной технологии разведения форели предполагается применять систему УЗВ и каскадного воспроизводства форели полного цикла. Приоритетным видом форели, которая будет разводиться в форелевом хозяйстве— это «форель радужная» и«форель ручейковая» с товарной массой 1, 2-2, 3 кг каждой особи.

Проектом предусмотрено получение товарной массы форели 200000 кг / год.

Так же проектом предусмотренно создание перерабатывающего завода, для производства слабосоленой и копченой форели, филе форели в вакуумной упаковке, а так же пивных наборов из форели, что позволит увеличить чистую прибыль в среднем на 55-60%

Так же проектом предусмотрено строительство линнии по производству гранулированного корма для форели. В связи с введенными в 2022 году санкциями и ограничением на поставки большого количества ввозимых товаров из ЕС, на рынке наблюдается дефицит кормов для форели и других видов рыб, выращиваемых в УЗВ и садковых хозяйствах. Линия позволит сократить затраты на корм для данного пректа, а так же получать дополнительную прибыль, за счет реализации корма в другие хозяйства.

Проект находится на стадии разработки. Проведены переговоры и достигнуты договоренности с поставщиком оборудования.
В сентябре 2021 года отсмотрены несколько земельных участков в районе Бахчисарая, проведены переговоры с собственниками.

Дополнительные сведения

Форель – один из самых экономически интересных объектов для выращивания. Это является следствием
ряда факторов:

 Форель имеет низкую себестоимость
выращивания и высокую рыночную цену
(700-900 рублей/кг в розницу)
 Форель популярна у всех слоев населения,
имеется большой рынок сбыта
 Большую часть года форель находится в
дефиците (когда садковые хозяйства резко
снижают объемы поставок), спрос
превышает предложение
 Технология товарного выращивания
форели хорошо отработана, легко
осваивается начинающими фермерами
 В России доступен рыбопосадочный
материал практически в каждом регионе.