Выращивание гриба “Вешенка”

Описание проекта

Пояснительная записка по проекту "Организация производства субстрата гриба Вешенки в г.Камышине".

Инициатор проекта - Саталкин В.Н.

Информация о предприятии Саталкин В.Н. :

Предприятие расположено на территории производственной базы индивидуального предпринимателя Саталкина Владимира Николаевича в промзоне г.Камышина на территории 5,5 Га. в собственности. Имеет собственный субстратный цех мощностью 10 тонн субстрата в сутки, основной двухэтажный производственный корпус площадью 5 тыс. кв.м., в котором расположены камеры для выращивания гриба вешенки для одновременного размещения до 400 тонн субстрата, мощностью 1,5 тонны гриба в сутки. Цех фасовки и переработки, склад готовой продукции, холодильная камера, хоз. и бытовые помещения. Имеется необходимый штат обученных производству гриба вешенки сотрудников, наработки и практический опыт. Имеются устойчивые связи с поставщиками сырья, крупными оптовыми покупателями. Продукция сертифицирована в соответствии с требованиями таможенного союза. Ценовая политика предприятия базируется на основе динамики цен на сырье и складывающейся конъюнктуры рынка.

За 2015-2016 год предприятие увеличило производство в 2,5 раза (с 300 до 800 кг гриба с сутки), проведена реконструкция 4-х выростных камер, установлено климатическое оборудование. Смонтирована система отопления в здании корпуса с установкой нового промышленного котла.

В настоящий момент мощности выростного корпуса используются на 50%, для выхода на полную мощность необходима реконструкция еще 8-ми выростных камер на 1 и 2 этаже выростного корпуса, монтаж систем вентиляции, увлажнения, освещения, загрузки-выгрузки камер, монтаж стеллажей для субстратных блоков.

Кроме этого необходимо увеличить мощности субстратного цеха на 5 тонн в сутки. В связи с возникшей потребностью и исходя из технологических особенностей организации производства брикетированного субстрата, было принято решение об организации такого производства на новой производственной площадке на территории г.Камышина. Данная площадка обладает рядом преимуществ: транспортная доступность, наличие необходимых коммуникаций, минимальные затраты подключения к источнику электроэнергии, водоснабжения, газа, канализации. Реализация проекта предполагает строительство субстратного цеха, реконструкция здания свинарника под корпус инкубатора, приобретение необходимого технологического и вспомогательного оборудования, подключение к коммуникациям, закупку сырья и расходных материалов для начала работы. Расчетная мощность - 20 тонн субстрата вешенки в сутки (15 для внутреннего потребления, 5 - на реализацию).

Срок реализации проекта - 5 лет, в т.ч. инвестиционная фаза - 6 мес., эксплуатационная - 54 мес.

Общая стоимость затрат - 32 млн. руб.:

Приобретение базы под размещение нового субстратного производства и инкубационной камеры - 3 млн. руб.

Здание субстратного цеха (склад сырья, осн. производственное помещение, хозяйственно-бытовые помещения, склад готовой продукции, технический этаж) - 2,9 млн. руб.

Здание инкубатора (камеры инкубации, галереи, тех.зона., хоз-б. пом.)- 3,1 млн. руб.

Подключение газ, эл., вода - 1,5 млн. руб.

Оборудование - 6,8 млн.руб.

Строительство холодильной камеры - 0,35 млн.руб.

Ограждение, подъезд, КПП - 0,5 млн.руб.

Сырье, материалы - 2,67 млн.руб.

СМР (спецтехника, услуги, монтаж, пусконаладка) - 4,6 млн.руб.

Реконструкция действующего выростного корпуса (СМР, автоматизированное климатическое оборудование) - 6,58 млн. руб.

Реализация проекта позволит увеличить объем выращивания гриба вешенки до 1,5 тонн в сутки, а так же развить отдельное направление, а соответственно и новый источник доходов - изготовление и продажу инокулированных и инкубированных субстратных блоков. Что позволит увеличить прибыль предприятия и освоить новые рынки сбыта, привлечь новых клиентов. В планах предприятия на перспективу 5-7 лет довести производственные мощности до 3 тонн гриба в сутки. Освоить выпуск новых сортов гриба-экзотических сортов вешенки, шиитаке, опенок и т.д. В долгосрочной перспективе - организация нового производства гриба шампиньона.

Выводы.

Анализ рынка и произведенные исследования показали:

Вешенка является востребованным продуктом на рынке. Правильность бизнес-модели проекта по созданию производство гриба вешенки и субстрата находит свое подтверждение. Внешнюю среду проекта можно определить, как благоприятную. Расчеты доходной и расходной части сделаны в текущих ценах весь срок проекта. При расчетах в рамках настоящего бизнес-плана использовалось допущение, что средняя урожайность - 20% от веса субстрата (пессиместический вариант). В целом, цикл оборачиваемости бизнеса составляет 2 месяца. Потока наличности предприятия хватает для своевременного обслуживания и погашения кредита Имеется достаточный запас финансовой прочности проекта. Чистая прибыль проекта составит 25,5 млн. руб. Уровень безубыточности будет достигнут с момента начала продаж. Суммируя данные выводы, можно отметить, что исходные данные проекта обоснованы, размер чистой прибыли является привлекательным, кредит будет своевременно обслуживаться, а безубыточность работы будет достигнута практически с самого начала проекта. Исходя из вышесказанного, проект можно признать обоснованным и рекомендовать для реализации.