Тематическое кафе

Описание проекта

Краткий инвестиционный меморандум

Несмотря на большую востребованность кафе в городе, в Казани на каждое кафе приходится около 1, 5 — 2 тыс. человек. Поэтому открытие кафе очень актуально.

Наше кафе будет располагаться в историческом центре города Казани, в элитном жилом районе. Место это значимо благодаря известным русским писателям, так называемый «литературный квартал», поэтому будет уместно расположить там уютное тематическое кафе, стилизованное под всемирно известную сказку «Маленький Принц» с названием «В гостях у Маленького Принца».

В шумном центре с быстрым ритмом жизни многим хочется окунуться в атмосферу уюта и комфорта. Для этого в нашем кафе делается акцент на мягких комфортных креслах и диванах, рассчитанных как на несколько человек (если клиенты пришли вдвоем), так и на большую компанию (до 10 человек), отсутствие курительных и кальянных зон, теплые тона, спокойная музыка и соответствующий дизайн интерьера создадут хорошее настроение.

Тематика позволяет включить в целевую аудиторию семьи, влюбленные пары, студентов и просто романтических натур. Кафе можно посещать и с детьми: меню будет как взрослое, так и для детей.

При большом потоке маленьких гостей (мальчиков и девочек) мы планируем открыть детскую зону на 2 этаже. В детской зоне мы планируем проводить кружки, мастер классы, а также по вечерам и выходным дням с детьми в игровой будет находиться аниматор, что будет приводить дополнительный поток клиентов.

Планируем очень тщательно подойти к выбору персонала относительно их вежливости, обходительности и стрессоустойчивости.

Факторы успеха нашего кафе

Кафе на всемирно известную сказочную тематику, с узнаваемым брендомВыгодное расположение в историческом центре городаВнимательный и обходительный персоналИнтересный и уютный интерьерПриятная атмосфера

Подводя итог вышесказанного, можно прогнозировать быстрый и эффективный выход кафе на высокую прибыль, несмотря на существенные стартовые инвестиционные затраты.

Резолюция по основным расчётам

Сумма первоначальных инвестиций составляет 2 985 000 рублей.

Ежемесячные затраты: 1 136 180 рублей.

Прогнозируемая доходность в месяц: 1 841 616 рублей.

Точка безубыточности достигается на третий месяц работы.

Срок окупаемости: 22 месяца.

Средняя чистая прибыль инвестора (20%): 143 000 рублей.

Дополнительные сведения

Тематическое кафе должно располагаться на площади не менее 200 кв.м. В кафе будут выделены залы для горячего и холодного цеха, бара, санитарных зон, а также комната для персонала, большую часть помещения будет занимать зал обслуживания.

Удобное месторасположение, административные объекты, парковка и приближенность к учебным заведениям может увеличить посещаемость заведения.

Зал рассадки посетителей включает не менее 40 человек.

Меню кафе основано на русской, татарской и европейской кухне, для детей будет разработано детское меню. Меню будет состоять из салатов, первых и вторых блюд, десертов и напитков, которые образуют средний чек примерно в 800 рублей. Меню будет дополняться авторскими блюдами от шеф-повара.

Интерьер будет оснащен тематическими декорациями в стиле сказки «Маленький Принц»: тематической фотозоной, панно, картинами, декоративными подушками, стилизованными светильниками и цитатами из известной книги. Время от времени будем приглашать декоратора для обновления, а также для дополнительного оформления во время праздников: Новый Год, 14 февраля, 8 марта, Рождество. Особенным днем для кафе будет являться и 29 июня – день рождения Антуана де Сент Экзюпери, автора книги о Маленьком Принце. Посетителям будет нравиться атмосфера новизны и будет интересно проводить свои праздники именно здесь.

Тематическое кафе будет работать ежедневно с 10.00 до 22.00. Возможно увеличение режима работы в зависимости от спроса в утренние и ночные часы.