Строительство завода по переработке овощной продукции и выпуску продуктов питания по инновационным технологиям

Описание проекта

Предлагаю производить уникальные продукты питания, не имеющие аналогов в мире. Ферментация овощных культур в анаэробной (вакуумной) среде с применением чистых культур молочнокислых лакто бактерий. По своим вкусовым и особенно полезным свойствам (произведен ряд исследований в НИИ) наша продукция не будет иметь конкурентов на рынке с направленностью на здоровое питание экологически чистыми продуктами питания. Такие сети в стране быстро развиваются (ВкусВилл и тд). Народ в стране начинает осознавать ценность экологически чистых продуктов, произведенных по действующим «советским» ГОСТам. Сроки хранения нашей продукции (8 месяцев, в отличии от 2 месяцев аналогичной продукции, произведенной по традиционным рецептам) позволят проводить накопления ассортимента продукции, произведенной из овощных культур в сезон с наибольшим содержанием витаминов и микроэлементов, что будет являться несомненным преимуществом в зимне-весенний период ее реализации. Так же сроки хранения позволят выстроить выгодную транспортную логистику ее реализации по регионам от места расположения завода. Завод необходимо расположить в привязке к основной сырьевой базе и регионах с наибольшей численностью населения. Необходимая информация имеется. Процесс включает в себя производство квашенной капусты в ассортименте (14в), томатов молочно-восковой спелости, огурцов, свеклы, а так же яблок, арбузов и их ассортимент по бездошниковой технологии. Рецептура была разработана в середине прошлого века на основе средневековых в институте народного хозяйства им Плеханова Г.В. Продукция производилась в небольших количествах для лиц коммунистической элиты и в продажу не поступала. В начале 90-х годов министром сельского хозяйства было поручено упростить технологическое оборудование и наладить выпуск продукции. Нами было изобретено и запатентовано новое технологичное оборудование. В короткий период времени продукция ограниченным ассортиментом выпускалась и в начале 2000-х годов, получила медаль и диплом на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень». Флагманом продукции выступает квашенная капуста в ассортименте. Есть перспективные проекты по линии разлива соков квашенной капусты (с необходимым содержанием микроорганизмов), а так же их сублимации с реализацией этой продукции через аптечные сети. Аналогов нет.К несомненным преимуществам метода относится: 1. уникальные органолептические свойства продукции, с набором витаминов и микроэлементов, а так же гарантированным показателем 10 в 7 ст на 1 см3 кисломолочных микроорганизмов в отличии от продукции, произведенной по традиционной технологии; 2. управляемость процессом квашения с гарантированными показателями по содержанию молочной кислоты, исключающие образование СО2 и побочных масляных кислот, гарантированное подавление гнилостной микрофлоры; 3. ускорение процессов квашения — значительное сокращение сроков ферментации управляемого процесса с 7-10 суток, при традиционной технологии, до 48 часов, что позволяет перерабатывать большее количество свежего сырья; 4. обеспечение длительного хранения продукции при соответствующем температурном режиме — 8 месяцев без потери качества, органолептических свойств, без роста содержания молочной кислоты и с сохранением количества полезных микроорганизмов. Указаные преимущества и грамотное маркетинговое сопровождение позволят быстро занять свою нишу на потребительском рынке страны с ее быстро растущими потребностями в здоровом питании. Ориентировочная окупаемость проекта — 3 года. Технологиями интересовались немцы, китайцы и тд, с предложениями их выкупить. Остальная информация при контакте.