Steak-club “Indigo” interactive restaurant

Описание проекта

Описание: Сеть стейк-хусов из 126 ресторанов в 43 регионах РФ. Рестораны ориентированы на средний и выше среднего класс населения, так же будет популярен для семей (т.к. есть детское меню). Предлагаемое меню ресторана ограниченно, благодаря чему гарантируется высокое качество каждого блюда. Продукты на первом этапе развития проекта будут закупаться у проверенных и надежных отечественных поставщиков (в т.ч. мраморная говядина), лидеров в своем сегменте, что позволит контролировать и гарантировать высокое качество блюд. Оборудование для кухни так же закупается только зарекомендовавших и надежных производителей (josper, unox и т.д.). Команда для кухни так же будет проходит обучение использования данного оборудования. По мере развития сети запланировано создание сети логистических центров, а также фермы по производству мраморной говядины. После запуска 126 ресторанов, планируется развитие сети по франшизе.

В дополнении к качественной еде ресторанов, будет создан интересный, вызывающий положительные эмоции, интерьер ресторана в стиле «loft» и «hi-tech», оборудованный сенсорными дисплеями столы, которые позволяют:

· Сделать заказ

· Наблюдать как работают повара

· Воспользоваться доступом в интернет

· Увеличить средний чек заказа

· Сообщать каждому клиенту об акциях в ресторанах

· и многое другое

так же в зале для гостей будет поддерживаться комфортная атмосфера (уровень звука музыки, температура воздуха, детская комната и т.д.).

Открытие первого ресторана запланировано в г. Пятигорск, центра агломерации (с населением боле 950 т. чел.) Кавказские-Минеральные Воды, Ставропольского края. Традиционно в южных, курортных городах высокий спрос на мясные рестораны (шашлычные), при этом нет ни одного стейк-хауса.

Информация по проекту:

Срок реализации проекта: 20 лет

Сумма проекта: 5 579 301 567 руб.

Общая сумма инвестиций: 150 044 131 руб. (в течении 4-x лет 4 транша)

Предполагается страхование рисков инвестора в компании Lloyds (Великобритания).

Доля инвестора в компании/прибыли: 50% после полного возврата инвестиций, до возврата инвестиций 65-70%)

Полный возврат инвестиция: 6-7 лет

Валовая прибыль за весь период: 12 300 968 943 руб.

Чистая прибыль за весь период: 6 539 188 119 руб.

NRV 5 299 279 301 (с учетом ДД*)

ЧПС 296 784 337

IRR1 26% (Без ДД*)

IRR2 24% (С ДД*)

NPV1 6 389 143 988 (Без ДД*)

NPV2 146 740 206 (На ЧПС)

PI 1.98

ROI 22%

ROI1 18% (С ДД)

* ДД – дисконтированный доход

Аналитика рынка

На данный момент РФ нет федеральной сети стейк-хаусов.Наиболее значмый конкурент - GOODMAN - сеть ресторанов. В РФ представлен в Москве и Новосибирске.Сетевых ресторанов с интерактивным обслуживание в РФ нет. Есть отдельные рестораны в Москве.