Сбор и переработка камчатских дикоросов

Описание проекта

Описание проекта

Цена сырья будет 120-150 рублей за кг. Продаваться будут минимально грибы -300 р за кг, ягоды-500, 600 , 700 рублей разные виды. Сбор жимолости будет составлять 2800 кг, голубики- 10560 кг, брусники – 7200 кг, грибы – 21000 кг. Всего примерно 20 тонн ягод и 20 тонн грибов.

Выручка от сбыта дикоросов будет составлять около 18196000 руб. за сезон. При вычете расходов за первый сезон и отложенной суммы на следующий год чистой прибыли остается 9471400 рублей. Инвестицию в 14000000 рублей компания вернет инвестору за 2 года. Дальнейший процент от прибыли обсудим с инвестором.

Компания уже приобрела линию оборудования по сушке дикоросов на сумму 735 000 рублей и подготовленный для бездорожья автотранспорт Nissan safari стоимостью 1 000 000 рублей.

Проект прибыльный и в случае, если будет запущена только линия по сушке ягоды и грибов, которая у нас уже есть. Поэтому готовы расмотреть варианты и с меньшей суммой инвестиции.

Сбор и переработка дикоросов- бизнес, имеющий огромный потенциал на Камчатке. Дикоросы – неосвоенный биоресурс края. Камчатка представляет собой полуостров, покрытый горами и бескрайней тундрой, где произрастает колоссальное количество грибов и ягод.

В прежние года велась заготовка дикоросов лесхозами. Только их сбор, не считая других предприятий приносил 110 тонн ягоды, 121 тонну грибов в сезон. Сейчас совхозы разрушены и прежний уровень заготовки ушел в прошлое. Люди собирают в основном для себя и небольшой розничной продажи ягоду и грибы вдоль немногочисленных камчатских дорог. Объём сырья настолько велик что сбор и переработка будут ограничиваться только объемом загрузки нашего оборудования.

Компания занимается переработкой ягоды и грибов путем сушки и шоковой заморозки. Сушка будет осуществляться с помощью инфракрасного сушильного шкафа. Данный вид сушки на сегодня является наиболее оптимальным и перспективным, так-как:

Сушка продуктов по данной технологии позволяет сохранить содержание витаминов и других полезных веществ на 80-90% от исходного сырьяГотовый продукт не содержит консервантов и других посторонних веществ.Продукт не критичен к условиям хранения и стоек к развитию микрофлоры.В отличие от всех других видов сушки, энергия подводится непосредственно к воде продукта, чем достигается высокое КПД.Само инфракрасное излучение безвредно для окружающей среды и человека

Заморозка будет производится в камере шоковой заморозки. Суть способа в том, что в камеру заморозки с мощным теплообменником, способным производить более низкие температуры, устанавливаются вентиляторы увеличивающие скорость замораживания продукта. Такой способ обработки лучше сохраняет питательные вещества в продукте, нежели обычная заморозка.

Сокращение времени подготовки к длительному хранению – в среднем, в 6 — 7 раз.Уменьшение прямых потерь (вымораживания). Вместо 10% массы теряется не более 1%.Значительного улучшения качества продукции;Отказа от использования вредных консервантов;Кратного увеличения допустимого времени хранения

Дополнительные сведения

Перспективы дальнейшего развития предприятия.

Будет докупаться новое оборудование: камеры шоковой заморозки, новые сушильные камеры, генераторы, увеличиваться штат работников и объем продукции.В дальнейшем будет производится заброска работников и оборудования в труднодоступные уголки Камчатки, где нет конкуренции с другими сборщиками, где продукт отличается особой чистотой и экологичностью. Сушка и заморозка будет происходить на месте, в связи с чем продукция будет более высокого качества, так как только собранная с куста уже будет высушена и заморожена. Продукция будет вывозиться в конце сезона. Выше качество продукта- выше цена.Так же в дальнейшем планируется расширение ряда продуктов такими как: вяленая оленина, сушеные лекарственные травы, продукция из редких ягод княженики и шикши, сбор папоротника.