Разработка конструкций модульных цехов для переработки скоропортящихся сок содержащих плодов с/х растений

Описание проекта

Сохранить весь комплексполезных для здоровья компонентов во время переработки скоропортящихся сок содержащихплодов растений можно, если: 1) сократить до минимума, а лучше исключить, контактвыделенного из плода сока с кислородом воздуха; 2) удалить за очень короткий промежутоквремени основной объем воды из сока, оставив не более 30-40%; 3) проводить всетехнологические операции, в том числе и удаление воды из сока, при температуре не выше 40град.С.Объясняется это следующим: 1) в воде при более высокой температуре в присутствии кислородавоздуха компоненты сока разлагаются, 2) чем меньше контакт с воздухом, тем меньшеечисло бактерий попадет в сок, и это исключит необходимость его пастеризации, котораяполностью меняет химический состав целебного напитка. Добиться этого можно введениемв технологическую линию вакуум-выпарной установки, а цех по переработке сок содержащихплодов растений расположив рядом с тем местом, где они произрастают. Для этого авторыпроекта предлагают в г. Волгограде изготавливать цеха в виде отдельных модулей, затем грузитьих на площадки грузовых машин и доставлять в сельскую местность, собирая и устанавливаярядом с садом, с полем, с бахчей. Такая оперативная работа позволит модульные цеха установитьпо всей сельскохозяйственной площади РФ и зарубежья.