Кафе веганской и сыроедческой кухни “Bali Lounge”

Описание проекта

Веганское кафе «Bali Lounge»

В последние годы тенденция быть красивым и здоровым развивается все активнее. Тем более в свете последних событий в мире, люди начинают думать о здоровом и правильном питании.

Кафе общей площадью 100 кв.м. Из них зал — 50 кв.м. Количество посадочных мест — 35.

Проект для города снаселением 500-800тыс. человек способен окупить вложения меньше чем загод. Учитывая рентабельность науровне— 30%, что является средним показателем поотрасли вРоссии.

Бизнес-план рассматривает открытие торговой точки вцентре города снаселением до 800тыс. человек. Ежедневный поток посетителей— до50человек. Вмесяц —1200-1600 человек.Целевая аудитория кафе— молодые люди до35лет, предпочитающие нетолько веганскую кухню, ноиведущие соответствующий активный издоровый образ жизни.Основной контингент посетителей кафе— это офисный персонал бизнесов иучреждений, представители среднего управленческого звена, владельцы малого исреднего бизнеса, высокооплачиваемые специалисты ичлены ихсемей.

Рассматривается кафе вместительностью 35 человек. По статистике, в будний день такое заведение посещает около 30 человек, в выходной или праздник – до 120 человек. Средний чек с одного посетителя в веганском кафе составляет 500 рублей. Доход заведения составит в месяц порядка 850 тысяч рублей, чистая прибыль 250 тысяч рублей. Рентабельность дела может достигать 30%, окупятся стартовые вложения в бизнес через 10–12 месяцев.

Стратегия продаж и маркетинг

Рекламная кампания будет включать как интернет-продвижение, так и офлайновые мероприятия. Необходимо создать сайт-визитку и профили в соцсетях, напечатать листовки, флаеры и визитки.

Ведение страниц в Инстаграме, Фейсбуке и ВКонтакте – обязательное условие успешной раскрутки. Начинать продвижение нужно еще до открытия кафе, чтобы «разогреть» аудиторию. Мало просто создать странички, надо регулярно выкладывать полезный контент, быстро отвечать на вопросы и вести живой диалог с подписчиками. Также обязательно надо зарегистрировать заведение в специальных приложениях-путеводителях для вегетарианцев и веганов и на популярных ресурсах для туристов –Tripadvisor и других подобных.

Помимо онлайн-продвижения, необходимо организовать раздачу флаеров в людных местах. Можно договориться с торговыми центрами, фитнес-клубами и спа-центрами о размещении листовок на их информационных стойках.