Есенин Lounge BAR

Описание проекта

1.Содержание

Сегодня одно из самых перспективных направлений заработка является кальянная сфера !Она быстро развивается заработок с одного кальная в Тюмени 600 р при том что себестоимость вместе с логистикой и коммуналкой в среднем (зависит от табака )60-150 рублей

Я работаю в данной сфере 2 года ,в 2016 году количество кальянных составляло приблизительно 150 заведений ,открывая что то типичное (подвальное ,темные и т д )я называю это кальянные «старого света» понимая что они просто не выживут , и так оно и происходит !

По моему анализу в Тюмени каждый месяц открывается и закрывается огромное количество кальянных ,уверен что в России так-же! Это все потомучто они думают что это самый быстрый и легкий заработок ,возможно это и так ,если сделать все грамотно!

На данный момент есть два заведение ,которые приносят стабильную прибыль

1)Есенин Lounge - вино/еда/любовь (Это то место куда можно приехать после работы ,либо в перерыве вкусно покушать покурить хороший кальян ,и выпить вина в интересной и не обычной обстановки ) находится в центре города ,на литературном бульваре там место не сильно проходное но для общепита расположение хорошое ,летом ставим там веранду !Каждый день работаем с 12:00 !

Вложения : 1 500 000

Ежемесячный оборот: 1 500 000

Площадь помещения : 140 кв/м

Посадочных мест: 9 столов - 60 чел

Чистая прибыль: 250 000-300 000

2)Есенин Lounge BAR - Вино/Еда/Танцы - находится на центральной улицы города Тюмени ,рядом набережная большой поток людей ,университетов ,офисы ! Каждый день работаем с 10:00 до 02:00.Мы отошли от бизнес обедов и сделали просто скидку 30% с 12:00 до 16:00 ( а бизнес обеды занимают много времени и они особо не выгодные , в основном для привлечение клиентов сделано )пошли по другому и сделали вкусные ,крутые ,бизнес завтраки которые легко готовятся и хорошо продаются до 14:00 !

При открытие второй точки моя задача была сделать так что бы основная часть людей не ушла в новое заведение !Поэтому я понимал что мне нужно делать клуб ,бар но и не упускать поток людей днём потомучто мало людей в клубы ходят на бизнес-ланчи ,в основном клубы зарабатывают на выходные !Я убил двух зайцев у меня минимальная просадка людей с утра до вечера ,а на вечер очень много броней !Благодаря этому я в будни зарабатываю почти так же как и на выходных с учетом того что в выходные все пьют !

Так же мы работаем на поток ,люди заходят берут кофе ,бургеры и т д с собой.

Вложения : 2 800 000

Ежемесячный оборот: 2 700 000

Площадь помещения : 160 кв/м

Посадочных мест: 9 столов - 63 чел

Чистая прибыль: 450 000 - 550 000

-Факторы успеха:

Место Сотрудники (Команда ) Парковка Сам продукт (Кухня ,кальянны ,бар ) Необычность - во всем ! Подача блюд ,в обслуживание ,дизайн проект, маркетинг ! Быть в тренде ! Удобство ,нужно сделать так что бы гостю максимально удобно и комфортно было отдыхать ! Любить и жить тем что ты делаешь ,это 20% успеха !

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Наша задача открыть не просто кальянную ,а то место где человек может комфортно отдохнуть !

Мы называемся «Есенин Lounge »

В чем наше преимущество перед конкурентами ?

-Качество Продукта

-Интересная упаковка бренда

-Цепляться за гостя выкладываясь на 100% , мы стараемся что-бы человек который пришёл к нам ушёл от нас с кусочком полезной информации как и про кухню (как готовится блюда ,из чего состоит , историю блюда ) так и про кальянны человек который не разбирается в кальянах , и если он побывает у нас ему точно так же донесут кусочек полезной информации (Что за табак ,страна производителя, порекомендуют ему необычное сочетание вкусов ,проконсультируют полностью )каждый сотрудник который работает ,он профессионал своего дела ,и поэтому у меня нет текучки народа !

-И самое главное это не стоять постоянное что то проводить ,музкальные вечера ,дегустации ,заинтересовать как -то.

-Конечно-же реклама должна быть очень необычной интересной ,и лучше чем у конкурентов , но и в тоже время простой ,больше снимать видео ролики -сейчас время такое человеку больше нравится смотреть нежили читать !

-Быть в моде (дизайн помещения ,подача блюд , форма сотрудникам ,музыка)