Действующая пекарня

Описание проекта

Ищем инвестора для сохранения и развития действующей пекарни.

Пекарня существует и работает уже около 20-ти лет, несколько лет назад сменился собственник. Новый владелец абсолютно несведущ в данной области и предложил нам — ИП (семейная пара) поставщики муки в регионе на тот момент, взять ее на Управление. К тому моменту как это произошло, владелец успел сменить двух управляющих, при которых пекарня пришла в плачевное состояние и накопила долги, в том числе и перед нами, за поставку муки. Взяв в управление пекарню, мы нарастили обороты до 3 000 000 по безналу и практически столько же по наличному обороту, но вкладываться в ремонт пекарни и должную амортизацию владелец не желает. На данный момент из-за сложившейся ситуации мы вынуждены сократить производство с 2500 булок хлеба в сутки до 700, не хватает мощности и условий, сокращен штат. Для примера на каком уровне была наша производительность: объем Хлебозавода г.Пятигорск 3000 булок белого и серого хлеба в сутки.

Нами отработана рецептура хлеба по ГОСТу, выпекаем три основных позиции, плюс еще 6-8 по заявкам. Основные позиции: Белый, Дарницкий (серый), Отрубной (диетический). Работали с бюджетниками, в том числе с Городской больницей г.Пятигорска и санаториями. Хлеб соотвествует их требованиям, не используя в производстве никаких улучшителей, мы выпускаем на прилавки здоровую продукцию и желаем это продолжать. Мука закупается высшего качества, не просроченная, у проверенных производителей.

На данный момент, для открытия новой пекарни у нас есть свое помещение, свои люлечная и подовая печи, два советских тестомеса, Планетарный миксер, незаменим на выпечке Пасок. В помещении можно оборудовать пекарню и организовать склад муки, необходим некоторый ремонт для приведения ее в соответствие с требованиями СЭС к пекарням, а именно: покрыть стены плиткой и разграничить назначаемые помещения. Есть санузел и ЦК. С момента монтажа нового оборудования до запуска производства пройдет не более 1-2 недель.

Для старта на новом месте и улучшения производительности предполагается приобрести новую люлечную печь (обязательно) и хотя бы один тестомес (желательно). Оборудование на полный цикл планируется приобрести у российского производителя напрямую. Т.к. мы уже знаем какое оборудование лучше для производства качественного, востребованного хлеба. Какова его амортизация и срок службы, а также готовы внести предложения и самому производителю на стадии покупки по усовершенствованию некоторых деталей, к которым мы прибегали в процессе своей работы.

Оборудование предполагается приобрести новое, для того чтобы инвестор мог в случае невыгодности дела, забрать его для дальнейшей реализации.

Необходимое оборудование по ценам производителя:

Печь люлечная — 690 000 рублей (наилучший вариант, хлеб не высушивается и сохраняет естественный вкус, способна выпекать до 300 булок за одну загрузку)

Тестоделитель — 917 000 рублей (в разы ускоряет процесс фасовки хлеба, что позволяет увеличить производительность пекарни в 1, 5 раза! Если на ручной фасовке одна смена способна выпускать 2500-2700 булок в сутки, с тестоделителем эту цифру можно увеличить как минимум до 3500 булок в устки, экономя и усилия пекаря!!!)

Тестомес — 500 000 рублей ( цена уточнятся в связи с конфигурацией при наличии опрокидывателя в тестоделитель).

Расстойный шкаф — 350 000 рублей

Тестораскатка — 300 000 рублей (незаменима при производстве булочек, позволит ускорить процесс работы и тем самым, нарастить объем предложения на рынке сбыта)

Мукопросеиватель — 21 900 рублей (проверенная простая в использовании модель)

(Вышеуказанное оборудование можно изучить на сайте производителя «Восход-Саратов» https://voskhod-saratov.ru/rus/catalog/?)

Упаковщик хлеба — 90 000 рублей (необходим для выхода пекарни на рынок «сеток», где основным требованием является упаковка хлеба в пленку)

(Производитель г.Новосибирск.)

Хлебопекарная секция аллюминиевая — 200 штук под хлеб 0, 600 гр — 860 р х 200 штук = 162 000 рублей

Хлебопекарная секция аллюминиевая — 100 штук под хлеб 0, 450 гр — 740 р х 100 = 74 000 рублей

Шпилька для формовых секций — 15 000 х 6 = 90 000 рублей

Лоток деревянный 12х 4 — 655 р х 48 = 31 440 рублей

Вагонетка лотковая — 4 штуки — 11000 х 4 = 44 000 рублей

(«Восход-Саратов» https://voskhod-saratov.ru/rus/catalog/?)

Максимальная автоматизация промежуточных процессов способна увеличить объем производства и выйти на новый уровень продаж.

Общая сумма затрат на новое оборудование — 3 270 000 рублей.

Автопарк намеренно не хотим восстанавливать, поставку продукцию осуществляем и будем осуществлять на наемном транспорте.

Ищем инвестора для сохранения и развития бизнеса.

Дополнительные сведения

За нашей спиной богатый опыт работы по поставке муки в различные пекарни, именно поэтому мы знаем с чьим сырьем стоит работать на самом деле.