Бар Звуки

Заполняемость заведения будет обеспечиваться за счёт невероятно высокого спроса в Москве на заведения, оснащённые должным образом для проведения интеллектуальных игр (квизов) — на данный момент нет ни единого заведения, заточенного под данный вид активностей. Мы готовы стать первыми, кто откроет в Москве такое место, и готовы сделать это уже в конце октября 2019го.

В целом, как новая площадкаЗаранее (1-1.5 месяца) создаём и начинаем вести аккаунты в социальных сетях, IG, FB, TG, VK – изначально наполняем за счет друзей и коллег (стратегия аккуратная, массфоловинг исключен), ближе к открытию начинаем кампании по привлечению внешней аудиторииPR на дружественных площадкахВечер официального открытия с приглашенными друзьями, постоянными гостями наших прошлых заведений, игроками квизов, коллегами из ресторанного бизнесаКак место для ежедневных регулярных посещений в обеденное время Личный обход соседних БЦ для установления дружественных отношений с местными офисами (по опыту из предыдущих мест работы, таким образом удается поднять ежедневную выручку в обеденное время в 2 раза; со «Звуками» мы сможем достичь и более высоких результатов)Таргетированная реклама обеденного предложения по геолокацииДополнительные факты в нашу пользу: в пешей доступности от ресторана находится ряд крупных бизнес-центров; в обозримом будущем в одном здании со «Звуками» планируется открытие 2-этажного офиса крупной корейской корпорацииНаше собственное маркетинговое исследование от апреля 2019 года показало, что на всем старом Арбате есть только 2 относительно приличных обеденных предложения, остальные рестораны и кафе делают либо дорого, либо плохо, либо и то и другое одновременно; наше обеденное предложение будет максимально гибким, а его высокая маржинальность внесет существенный вклад в нашу будущую чистую прибыльКак место для проведения квизовПрограмму квизов на первый месяц комплектуем из своих представлений о прекрасном; например, некоторые нишевые квизы, как то Перемотка, 100% не смогут дать полной посадки на своих квизах, но переманить их к себе из уже привычной для них «Дорогой…» на Китай-Городе нужно обязательно, поскольку они смогут дать хорошую нишевую аудиторию из музжурналистов, промоутеров и т.д., часть из которых должна с большой вероятностью впоследствии стать завсегдатаями «Звуков»; смотрим на результаты, и в дальнейшем в составлении сетки мероприятий отталкиваемся от реакции аудитории, стараемся по возможности приоритет отдавать квизам, которые обеспечивают 90-95% загрузку при комфортной посадке.Квизы дадут нам уникальную возможность иметь полную посадку в первый же день работы заведения.Отдельное меню для гостей квизов: спецпредложения с отдельными видами напитков и сетами горячих закусок по приятной цене, только на время игрДля постоянных игроков имеет смысл предусмотреть опцию предзаказа сетов (равно как и блюд по меню), чтобы к моменту начала игры заказ уже был готов к подаче.Явное наше преимущество на фоне других площадок, принимающих квизы — передовое оборудование, удобная рассадка с возможность трансформации зала под любые по численности команды, удобное меню, быстрое обслуживание, адекватные цены.Как концертная площадка2-4 раза в месяц стараемся вечера субботы отдавать под живые выступления преимущественно новых имен рок-, инди- и альтернативной сцены, тем самым расширяя аудиторию бренда «Звуки» и в эту сторону.Как площадка для вечерних танцевСтратегия аналогична направлению развития «Звуков» как концертной площадки. При организации вечеринок крайне внимательно подходим к вопросам как выбора диджеев, так и фейс-контроля: цель – встать в один ряд с именами вроде Imagine, Hidden Bar, Stereo People, Лисица, Ровесник, сформировав свою постоянную аудиторию (с большой вероятностью, она будет по большей части состоять из посетителей этих самых вышеупомянутых заведений, что нас не должно смущать);То же самое весеннее маркетинговое исследование в том числе подтвердило и тот факт, что на Арбате и в его окрестностях достойных танцплощадок на данный момент не найтиБольшой пул постоянных гостей и посетителей мероприятий из бывших мест работы сотрудников «Звуков» даст возможность заполнить зал в первые же вечера; по такой же схеме дополнительным источником привлечения гостей выступят сами диджеи; в дальнейшем мы будем подключать и традиционные для 2019 года рекламные площадки, в то время как изначальные источники трафика уже будут равномерно давать эффект сарафанного радио.Как просто место для обеда / ужинаЕвропейская понятная кухня из натуральных ингредиентов, дружественный сервисПрограммы лояльности и спецпредложенияРабота со службами доставок для расширения аудиторииОтдельно прорабатываются 4 направления по меню, которые никак не раскрыты в соседних заведенияхкарта доступных вин: в Звуках можно будет действительно за 3500-4000 рублей выбрать в меню бутылку хорошего вина с магазинной стоимостью 1500-2000 рублей; если в Москве и есть заведения, где можно за 3500-4000 приобрести бутылку хорошего вина, нам их обнаружить не удалось, и здесь мы будем выгодно отличатьсякарта благородных чаёв: аналогично, на Арбате и в его окрестностях практически невозможно найти в меню кафе и ресторанов какой-либо другой чай, кроме пакетированного; в самом лучшем случае получится найти в меню 1 вид пу-эра, и то это будет максимально далёкий от идеального вариант для ценителя чая; хоть количество ценителей чая и не сравнить с количеством любителей вина, создание своей хорошей чайной карты будет процессом не самым трудоёмким, как и хранение нужного ассортимента чая в наличии; наличие такой карты в меню также позволит нам зарекомендовать себя как заведение уникальное и с этой стороны.широкий ассортимент классических алкогольных коктейлей — это отдельная малоохваченная аудитория (расположенный рядом Chesterfield будет выступать скорее как отличный фон, на котором можно хорошо выделяться, нежели как конкурент)популярные сорта пива в оптимальном сочетании цены и качества — 2-3 сорта крафта, с регулярной ротацией, и 5-6 классических наименованийПо рекламе в этом направлении деятельности основной вариант – гиперлокальный таргетинг через wi-fi радары, плюс некоторое количество классических рекламных моделей, в умеренных масштабахКак ресторан в туристической зонеДоговоренности с гидами по обслуживанию групп туристов у нас в заведенииАкции с угощениями пешего трафика едой и напиткамиПеший трафик в центре старого Арбата составляет 4.000 человек в часКак банкетная площадкаДополнительный источник дохода нам дадут корпоративные мероприятия, под которые отлично подходит наше пространство с банкетной рассадкой до 200 человек и с фуршетом до 300 человек.У всего менеджерского состава большой пул контактов с прошлых мероприятийДружественные отношения с организаторами квизов дадут дополнительную аудиторию на корпоративыИмеется большой пул живых контактов ивент-агентствВыручки от мероприятий под закрытие всегда как минимум в 1, 5 раза превышают выручки в обычное время работы заведения.Глобально цель в каждом сегменте, будь то обед, вечеринка или концерт — сделать визит гостя на 100% приятным и сконвертировать постоянного посетителя обедов в гостя по ночам, игрока в квизы, и т.д., создавая таким образом коммьюнити бара “Звуки”.