Baguette

Описание проекта

Baguette — перерожденный формат ресторана быстрого питания, основным блюдом которого является сэндвич-багет.

Мы позиционируем сэндвич-багет как сытный и вкусный сэндвич, готовящийся на хлебе собственного производства с начинкой из натуральных ингредиентов. Это нас отличает от классического фасфуда, который готовит еду из замороженных полуфабрикатов.

Мы создаём не просто очередной ресторан быстрого питания, мы создаём альтернативу на рынке общепита. Потребитель переходит из сегмента фастфуда в его более здоровый аналог — фаст-кэжуал формат.

Baguette своевременно подхватывает этот тренд.

Наше ключевое отличие — ориентация на комфорт.

Мы создаём атмосферное заведение с более комфортной посадкой, ресторанным сервисом и быстрым обслуживанием.

Мы собираемся готовить из натуральных свежих ингредиентов, сохраняя высокое качество блюд с адекватной себестоимости.

Целевая аудитория:

— 20-40 лет

— офисные работники, студенты, старшие школьники в различных заведениях рядом с нами

— завтраки, обеденные перерывы проводят в кафе

— встречаются с друзьями несколько раз в неделю

— доход 20-70 тыс.

— активно-пассивный образ жизни

Необходимый объём инвестиций 7.106403:

— 2.970923 инвестиции для запуска проекта

— 4.135480 средства на поддержание деятельности на 4 месяца

Долевое участие инвестора в проекте — 45%

Срок возврата инвестиций — 13 месяцев

Общая прибыль кафе за 3 года — 47 млн.

Прибыль инвестора за 3 года — 21 млн.

Помещение под проект находится в самом центре города с высоким пешеходным и автомобильным трафиком. В данном помещение было заведение общепита — «Шоколадница», но оно закрылось по причине того, что владельцы перестали платить роялти за франшизу, сменили название, работы по продвижению нового бренда, разработки меню не было проделано, поэтому новое заведение не пользовалось огромной популярностью. Но несмотря на это, есть наработанная годами клиентура, которая с удовольствием будет посещать заведение нашего формата с вкусное едой и качественным сервисом. Рядом с нами: центральная площадь, парк, университет, школы, офисные здания.

Дополнительные сведения

Помещение с наработанной клиентурой, ремонтом и почти всем необходимым оборудованием. Разработано меня для проекта, шеф-повар занимается командой. Управляющий проекта с 8-летним опытом работы в общепите (от официанта до управляющего), который занимается подбором кадров для обслуживания гостей. Готов перечень поставщиков, которые будут заниматься поставкой продуктов.