Arancini Bar

Описание проекта

Arancini.ru

@arancinibar_sochi

История блюда Аранчини

Аранчини – традиционное блюдо сицилийской кухни. Название происходит из-за формы и цвета схожим с апельсином, являющимся символом остров. Буквально переводится с итальянского, как «маленький апельсинчик». Представляет собой запеченное или зажаренное в панировке ризотто на основе итальянского риса «Арборио» и сыра пармезан с самыми разнообразными начинками внутри на любой вкус. Подаются с различными соусами. Отличаются как круглой, так и конусообразной (вулканической) формой.

За пределами Италии об «Аранчини» узнали из романов Андреа Камиллери. Один из романов даже назывался «Аранчини Монтальбано».

Король Федерико II в 1295г. ввёл в обиход панировку для «Аранчини» и вулканическую форму этого блюда. Он часто брал с собой съестные припасы, отправляясь в путешествия и на охоту. Панированные «Аранчини» обеспечивали отличную сохранность риса и начинки. Вулканическая форма долго сохраняла тепло. К тому же их было удобно транспортировать. В этом виде блюдо дошло до наших дней. Можно сделать вывод, что «Аранчини» – одно из первых в истории блюд «на вынос», любимое даже Королями.

Особенность блюда

Фаст-фуд без хлеба.Удобно есть на ходу. Кушают аранчини как яблоко – одной рукой.Альтернатива и синтез уже давно полюбившихся всем роллов и пиццы.
Блюдо взяло лучшее – безумно вкусную начинку пиццы/пасты и пользу риса.Секрет блюда в том, что вся начинка и все сыры запекаются, находясь внутри блюда, тем самым она сохраняет весь свой насыщенный вкус и дает правильную «тянучесть» сыра моцарелла.Блюдо долго держит тепло за счет сферической формы. Все знают почему так популярны с точки зрения эргономики сферические дома, так вот – здесь срабатывает такой же принцип.Это полноценный сбалансированный перекус, который может заменить обед. В среднем на 1 порцию аранчини: 500кКалл и 25гр белка.Блюдо рассчитано на гостя 5 + .

Наша команда

Кудинов Дмитрий Сергеевич (Идея, операционная деательность)

https://vk.com/dskudinov

https://www.instagram.com/kds37/

Пермяков Александр Андреевич (Маркетинг, Аналитик)

https://vk.com/nerealnyi

https://www.instagram.com/aapermyak/

Вахитов Сергей Вадимович (Развитие)

https://vk.com/flashonly

https://www.instagram.com/flash_only/

наша миссия

Исходя из принципов здорового питания, мы решили повернуть индустрию фаст-фуда в сторону полезных и вкусных блюд. Мы развиваем новое гастрономическое направление в нашей стране, для тех, кто ценит сочетание качественных продуктов и экономии времени.

Последующее развитие нашей компании мы видим в следующих шагах:

Создание ФраншизыОткрытие сети аранчини-баров на фуд-кортах торговых, развлекательных центров и других проходимых местах;Быстрая доставка внутри каждого города эксклюзивного блюда;Новый вид полезного фаст-фуда на фоне переизбытка однотипных предлагаемых рынком блюд;Знакомство с самобытным блюдом юга Италии, которое старше полюбившейся всем пиццы на 4 века!

Наши наработанные преимущества:

Быстрая отдача блюда — от 1 минуты.К аранчини мы предлагаем разнообразные соусы, которые мы готовим сами! (Арабьята, медово-горчичный, спайси, сырный, тар-тар, 1000 островов)Неповторимый вкус и разнообразие в выборе начинки делают меню нашего бара универсальным и пригодным на любой вкус и кошелек. Мы используем уже давно зарекомендовавшую себя в мировом масштабе классику (болоньезе, пепперони, прошутто) вегетарианские направления (4 сыра; фермерский – с козьим сыром, баклажанами и помидорами; грибной жульен) Устраиваем недели японских авторских аранчини, на которые с охотой приходят наши постоянные и новые гости.Проработанная технологичность и сбалансированность рецептов, которой легко следовать и самое важное она нравится нашим гостям.Разработанная система простоты в приготовлении, которой можно легко обучить новичка.Проработанная база продуктов, которая помогает нам делать стабильно вкусные аранчини из ризотто на качественном итальянском рисе «Арборио»Вместо таланта имастерства мыопираемся наразработанные нами стандарты.Стандартизировали работу ипроцедуру жарки/запекания аранчини. Это очень важно так как при готовке блюда визуально начинки не видно, поэтому все разработанные формулы очень важны для стабильности вкуса.Все наши кафе мы проектируем с открытой кухней. Гости видят, кто, изчего икак готовит ихаранчини.Особенным десертом нашей кухни являются сицилийские канноли – вафельные трубочки с начинкой из творожного сыра. Они необычайно оригинальны на вкус и ориентированы на детей и взрослых.

Сайт компании

Arancini.ru