Выращивание грибов-вешенки и микрозелени

Описание проекта

Производство по выращиванию грибов вешенки находится в Ломоносовском районе, рядом с Красносельским шоссе в 12 км от КАДа. Ферма занимает площадь 750 кв.м., полностью оборудованных для производства вешенки и микрогрина (микрозелени) на территории бывшего сельскохозяйственного института. На данный момент освоено 1/3 площади. Там расположены 2 климатические камеры, каждая по 50 кв.м., холодильник, фасовочная комната и комната отдыха для персонала. Проведена вентиляция.  Данные мощности рассчитаны на производство 2.5 тонн вешенки в месяц. Если задействовать площадь полностью, потенциал производства - 12 тонн грибов. На производстве организована лаборатория, что позволяет самостоятельно изготовлять мицелий (то, из чего выращивают вешенки) и субстрат (это то, на чем выращиваются культуры). Налажены различные каналы сбыта:  магазины, рестораны, компании-поставщики для HoReCa, компании по переработке грибов. В связи с растущим спросом от клиентов, было принято решение расширить ассортимент, предложив ресторанам микрогрин (микрозелень). Этот товар востребован в заведениях, особенно с учетом популярного в наше время акцента на правильном, здоровом питании. Сейчас идут первые посадки. На производстве постоянно работает 2 сотрудника, которые контролируют процесс выращивания и занимаются сбором и фасовкой урожая. Бизнес по выращиванию таких пока еще  экзотических для России грибов только развивается. Вешенки пользуются высоким спросом не только в ресторанах, но и у вегетарианцев — этот гриб практически не ужаривается и по структуре и вкусовым качествам заметно отличается от других грибов. Спрос на такой урожай в крупных городах превышает предложение, что позволяет поддерживать достаточно высокую цену на грибы. Более того, этот бизнес не подвержен сезонности в отличии от выращивания лука и зелени. Звоните, чтобы получить консультацию по выращиванию различных культур и узнать подробности данного предложения!