Производство по переработке рыбы и мяса

Описание проекта

Продается производство по Переработке Рыбы и Мяса Цех можно использовать как для переработки рыбы так и для переработки мяса. В последнем варианте лучше всего использовать в качестве сырья недорогую оленину выращенную в самой Республике Коми. Переработка оленины довольно редкое и весьма востребованное у покупателей, упакованную в вакуум продукцию вяленую и копченую реально продавать в самой республике Коми и глубоко за её пределами.      Сырье для рыбной переработки в основном приходиться ввозить из Санкт-Петербурга и Кирова. Для доставки из Санкт-Петербурга и Кирова используем железнодорожные отцепные в Печоре вагоны и автомобильный транспорт, местное сырье сезонное и стоит дороже, поэтому переработка его происходит эпизодически.    Оборудование технологическое данного цеха, состоит из различных по размерам и предназначения специальных помещений, используемых в технологических процессах и специального оснащенных. Для хранения сырья имеется морозильная камера из которой оно (сырье) поступает в цех дефростации (разморозки), затем рыба или мясо ( в зависимости от ориентирования производства) поступает в смежное оборудованное помещение для разделки или обвалки, затем перемещается в засолочную, где оно подвергается технологической обработке. После этого полуфабрикат раскладывается или навешивается на специальных тележках для стекания и подсыхания в следующем приспособленном спец.помещении, затем перемещается и устанавливается в коптильной или аэродинамической камере ( в зависимости от вида выпускаемой продукции). По окончании копчения готовый продукт вывозится в следующее технологическое помещение для остывания, а уже затем складывается и упаковывается в другом специальном помещении, оборудованном необходимыми приспособлениями. По завершении готовый продукт складывают в холодильнике готовой продукции.   Для жизнеобеспечения и создания необходимых условий работникам существует так называемая бытовая зона, отделенная от рабочей. Состоит она из всех необходимых по СанПину помещений — раздевалка верхней одежды, раздевалка для рабочей одежды, туалет с умывальником женский, туалет с умывальником мужской, душевые женские и мужские, кухня для приготовления пищи и столовая — комната отдыха. Также в бытовой зоне находится кабинет администратора и кабинет технолога. Объем выпускаемой продукции рыбы соленой в ассортименте — до 2 тонн, рыбы горячего копчения до 250 кг, рыбы холодного копчения до 500 кг, рыбы вяленой до 150 кг в сутки Оленины вяленой 250 кг, оленины копченой 250 кг в сутки. Дополнительная информация по запросу: +7(961)800-43-95 Роман rs@alterainvest.ru