Производство пива и кваса с автоматическим блоком розлива воды

Описание проекта

Пивоварня работает с 1993 года. В настоящее время производятся: — Пиво светлое нефильтрованное — Пиво светлое фильтрованное — Пиво полутемное — Пиво темное — Пиво пшеничное — Пиво с вишневым вкусом — Медовуха традиционная — Медовуха дикие травы — Сидр яблочный — Сидр яблочный сухой — Квас живого брожения — Вода питьевая — Лимонады Продукция выпускается как под собственной торговой маркой, так и под заказ под торговой маркой покупателей (СТМ). Помещение. Пивоварня размещается в отдельном 2-х этажном здании площадью 600 м2. Производство расположено на первом этаже, на втором этаже – офисы, раздевалки, мастерская, столовая. Завоз сырья, вывоз пива и вывоз воды разделены - в здании организованы 3 отдельных входа на производство. Имеется склад готовой продукции – отдельностоящее здание площадью около 250 м2. Производство и склад расположены на земельном участок площадью 0,5 га, на территории другие производства отсутствуют. Имеется 2 отдельных въезда на территорию. Оборудование. На пивоварне имеется полный комплект оборудования позволяющий выпускать пиво, медовуху, квас, сидр, лимонады и питьевую воду. Последняя модернизация была в 2019 году. Ориентировочная производительная мощность 200 тонн пива в мес. Варочный порядок (с учетом 2-го заторного котла) ЦКТ, Емкости, CIP Фильтр кизельгуровый SCHENK Холодильные установки, 3 шт Кегомойка для металлических КЕГ и Кегомойка для ПЭТ КЕГ КЕГи металлические Остальное оборудование пивоварни (насосы, баллоны, клапаны, разливное оборудование, водоподготовка, пенная мойка, озонатор и пр.) Основная часть оборудования, используемого в процессе производства пива, находится на балансе ООО, а часть (вспомогательное оборудование) арендуется вместе со зданием и земельным участком. Водоснабжение. Вода, используемая на производстве, поступает из скважины 150 м. Имеются буферные баки для сырой воды, 2 установки очистки воды (осмос) и обеззараживания воды, буфер чистой воды. Каждая установка имеет комплект сменных мембран, что дает возможность непрерывной подачи воды для работы пивоварни. Имеется договор с Водоканалом на водоотведение. Очистные сооружения не требуются. Розлив Воды производится на автоматическом блоке розлива в бутыли 19 л (арендуется), на котором бутылки моются, наливаются, укупориваются. Наклейка этикеток, надевание пленки, укладка на паллеты осуществляется вручную операторами. Производительность установки позволяет наливать до 20 тонн воды в сутки.