Кафе-кондитерская в центре города / Доход от 250 000

Описание проекта

Миссия: Качественно — вкусно — доступно! Цель на начало проекта: — Наполнить рынок тортами и десертами на натуральных ингредиентах по доступной цене в «бизнес сегменте». — Стать лидерами рынка в «бизнес сегменте» — За тортами кондитерской «Карамель» люди были готовы приезжать с другого конца города. Чтобы украсить праздничный стол десертами и тортами. Результат достижения целей спустя 6 месяцев: — Ассортимент витрины Карамель очень уникален и не похож на конкурентов. Работаем только на натуральных и хороших продуктов, за счет чего достигли доверия покупателей. Помимо витрины, по многочисленным пожеланиям гостей мы сделали небольшое меню завтраков и перекусов, которые приносит дополнительную прибыль! Целевая аудитория: — Основная целевая аудитория в возрасте 25+ с заработком от 35тыс/р в месяц. Преобладают семейные люди, которые хотят побаловать себя и своих любимых вкусными и натуральными кондитерскими изделиями. Женская аудитория составляет 80%. — Аудитория «белые воротнички», на которых в кафе-кондитерской сделали акцент в виде завтраков. — Аудитория дополнительного потока состоящая из молодежи 18+ привлечена за счет подключения на платформу. При продаже отдам данные. Концепция кафе-кондитерской «Карамель» Основное направление — это кондитерская с основным потоком «с собой», то что актуально в 2020-2021гг. И будет набирать актуальность далее, Когда мы открывали Карамель, сильно чувствовались последствия пандемии — низкая покупательская способность! Поэтому на раскрутку заведения ушло чуть больше времени. Сейчас рынок потихоньку восстанавливается, но тенденция «с собой» набирает популярность на рынке. Доступная цена — качественный продукт! Уникальность ассортимента состоит в том, что десерты и торты имеют идеальный баланс вкуса и сладости. Данная уникальность отсутствует у основных конкурентов и является очень важной для потребителя. Также у нас очень активно развито направление «Семейность». Мы поддерживаем эту атмосферу в кафе различными детскими мероприятиями. У нас проходят детские Мастер Классы каждое воскресенье, которые приносят дополнительную прибыль. Также мы организуем для детей различные празднования, например, Нового года, Пасхи, Рождества и тд… Это также приносит дополнительный заработок. Все эти детские мероприятия способствуют отличной рекламой заказных детских тортов! ДОСТАВКА В кондитерской есть отдельное направление: доставка. Раньше работали через Яндекс.Еда и в целом можно сотрудничество продлить. Сейчас у нас есть своя доставка. Бесплатная и массовая в различные ЖК, или доставка от от определенной суммы. Это направление можно и дальше развивать, сейчас у нас заказы идут через кондитерскую или через инстаграмм. ЗАКАЗНЫЕ ТОРТЫ На сегодняшний день это направление тоже находится в развитии, так как основная задача на первом этапе открытия была — удержать качество витрины и разработка продаваемого ассортимента в кондитерской. Сейчас эта работа выполнена и только поддерживается новинками, мы активно стали развивать направление заказные торты, для начала мы делаем в основном детские и праздничные. Персонал — 3 кондитера (2 основных кондитера и 1 студент стажер) — 3 бариста (в смене работает 1 бариста) — 1 мойщица (1 раз в день моет везде полы и прибирается в туалете) — 1 бухгалтер (на удаленке)